Vieux métiers

Abatteur Ouvrier mineur abattant le charbon.
Abeilleur Apiculteur.
Abouresse Marchande de vêtements rembourrés; équivalent d'ébouresse.
Abuettier En Gâtinais, nom du chasseur d'alouettes au filet.
Acheveur Ouvrier qui adoucit les métaux.
Adoubour Rebouteur, châtreur ou tanneur.
Afachaire Ouvrier qui apprête un tissu.
Afanaire Homme de peine Affienteur Marchand de fumier ou d'engrais.
Affileur Ouvrier qui affile les outils.
Affineur Ouvrier tisserand qui affine le chancre;ouvrier affinant les métaux.
Affranchisseur de bétail Spécialiste de la castration.
Agréeur Marchand d'agrès et d'équipements pour bateaux.
Agréministe Ouvrier disposant des ornements sur des vêtements.
Agrimanteur Arpenteur.
Aide au poulinage ouvrier des mines de sel, chargeant le sel dans des tonneaux.
Aigrerinier Vinaigrier.
Aiguillier Fabricant ou marchand d'aiguilles.
Aigundier Surveillant d'un canal d'irrigation, chargé de répartir l'eau entre les riverains Aillier Marchand d'ail.
Aimetier Fabricant ou marchand d'hameçons.
Aixier ouvrier menuisier ou charpentier fabricant des poutres et piliers de bois.
Albâtrier Ouvrier travaillant l'albâtre.
Alênier Fabricant ou marchand d'alênes, poinçons utilisés pour travailler le cuir.
Alerresse Sage-femme.
Almaillier Bouvier.
Aluminier Marchand d'aluminium.
Amidonnier Artisan fabricant des poudres et de l'amidon.
Amineur Mesureur du sel dans les greniers à sel.
Amoubgeur Rémouleur.
Ancien d'Église Membre d'un conseil paroissial protestant.
Anillier Fabricant et marchand de béquilles.
Anseuse de pots En poterie, ouvrière spécialisée.
Aouteron Journalier saisonnier embauché en août.
Aplaigneur, aplaneur, aplanisseur Ouvrier tisse-rand qui aplanit une étoffe.
Aplatisseur Ouvrier forgeron aplatissant le fer au marteau.
Apothicaire Ancien nom du pharmacien.
Appariteur Autre nom du sergent royal, escortant les cours souveraines.
Appliqueuse Ouvrière cousant les fleurs sur les dentelles.
Appointé Soldat d'élite, mieux appointé.
Apprêteur Ouvrier apprêtant du tissu.
Archaleur Ouvrier travaillant le laiton (appelé autre fois"archal').
Archer Un des anciens noms du menuisier,fabricant autrefois des arches (ancien noms du coffre).
Ardeur Rôtisseur.
Ardoisier Couvreur en ardoises.
Areur Laboureur (d'après l'araire", ancien nom dela charrue).
Argilier Potier travaillant l'argile.
Armoiseur Fabricant d'armoisin (sorte de taffetas).
Aromataire Parfumeur.
Arquebusier Spécialiste des armes à feu.
Arricandier manœuvre employé dans les carrières.
Arteficier Ancien nom de l'architecte.
Artifex Artiste (en Beaux Arts).
Artiste En milieu rural, parfois, ancien nom du vétérinaire (= "artiste en l'art vétérinaire") Asiseyeur, assoyeur Voir asséeur.
Asséeur, asséieur Personne chargée de répartir l'impôt entre les membres d'une communauté.
Assembleur Relieur, ou ouvrier qui assemble.
Astelier Bûcheron.
Atourneresse Marchande de coiffes.
Atrier Fabricant de poëles pour le chauffage.
Attacheur ouvrier tisserand attachant les cordes des métiers à tisser; fabricant et marchand de petits clous Attachier cloutier.
Audiencier voir "huissier audiencier".
Aulhé berger (dans le Sud-Ouest).
Aumusseur à l'origine, fabricant d'aumusses.
bonnets en fourrure, puis bonnetier.
Aureur doreur.
Avaleur mineur (creusant des bures, nommées "avaleresses'); parfois, équivalent de dévalleur Avaleur de vin voir "dévalleur" de vin.
Avouer avoué (Suisse).
Azzimiste autre nom du "damasquineur" (qui zèbrait un objet métallique de rayures d'or ou d'argent)

Bacele servante.
Bacheur ouvrier qui bâche les mines.
Bachoteur batelier conduisant un "bachot" (petit bateau à fond plat).
Baconier ancien nom du marchand de lard.
Bacqueteur batelier.
Badestamier ouvrier tricotant des bas d'estame (de laine).
Baguettier fabricant de petits bijoux et de babioles.
Baguiste fabricant de bagues.
Bahuier, bahutier menuisier fabricant de gros meubles Baigneur employé d'un établissement de bains.
Bail gardien des biens d’un mineur ; tuteur ; séquestre.
Baillarger marchand d'orge (dans l'Ouest) Baille nourrice; sage-femme.
Bailli au XVIIe et XVIIIe siècles, ses pouvoirs étaient très réduits (sorte de sous-préfet) Bailli au Moyen-âge, responsable d'un bailliage (sorte de préfet); Baladeur colporteur, marchand ambulant.
Balaitier fabricant de balais.
Balanceur fabricant de balances; [voir aussi romanier] Balayeur fabricant de balais.
Balestrier arbalétrier.
Balliste entrepreneur de bals.
Bamgiste préposé à l'entretien des barrages.
Bamlier équivalent de barilier.
Banastier vannier Banelier porteur de bannière.
- .
Banier, banisseur crieur public, proclamant les bans Banqueteur contrôleur de la fabrication des draps.
Baqueteur ouvrier tisserand tirant les fils avec un outil nommé "baguette".
Baquetier fabricant de cuves et baquets; passeur (sur un bac).
Baracanier fabricant d'une étoffe nommée "baracan" ou "bouracan", grosse laine très serrée.
Baraquier bûcheron, vivant dans une baraque, en forêt.
Barbaricaire ouvrier tapissier travaillant avec des fils d'or ou de soie colorés.
Barbaudier mégissier, fabricant de "barbaude"(sorte de bière).
Barbier à la fois coiffeur et barbier Barbier chirurgien (dit parfois de ce fait "barbier-chirurgien'').
Barbier-étuviste employé d'un établissement de bains.
Bardeur manœuvre, utilisant un "bard" (sorte de charriot ou de civière) sur un chantier Barillier un des noms médiévaux du tonnelier (fabricant ou marchand de tonneaux), Barillier nom de celui faisait voiturer les vins.
Barlier équivalent de barillier.
Barocier transporteur de bois.
Barquereur batelier, passeur.
Barquier batelier.
Barrotier fabriquant de poutres pour les ponts; chargeur de cales de navires.
Basanier, basenier fabricant de souliers en basane; relieur travaillant la basane.
Basanier, basenier tanneur spécialisé dans les peaux de moutons appelées "basanes"; Bas-licier tisserand tissant des tapisseries de bassehce.
Basse-courrier domestique affecté à la basse-cour d'un château.
Batifodeur maçon faisant des plafonds d'un mélange de terre et de bourre.
Batteur ouvrier battant soit un métal, soit le blé.
Batteur d'or fabricant de feuilles d'or (destinées à la dorure).
Batteur en grange ouvrier battant le blé (au fléau).
Baucheton bûcheron.
Baudroyeur corroyeur.
Becheur ouvrier mineur.
Bélandrier batelier conduisant une "Flandre" (bateau de rivière, à voile et fond plat).
Bélieur fileur de laine sur un métier nommé "bélier".
Bénatier fabricant des bénates (paniers d'osier, notamment utilisés dans les salines pour le transport des pains de sel).
Bennebur ouvrier travaillant avec une benne.
Berchier.
berger Bermier.
ouvrier tirant les eaux d'une saline.
Berquier batelier.
Besocheur ouvrier travaillant avec une "besoche" (sorte de pioche).
Billardier.
fabricant de billards.
Billetier commis des douanes, expédiant des "billettes" (acquis).
Bimbelotier fabricant ou marchand de jouets.
Bisettière fabricante de "disette" (dentelle grise et chère).
Biseur teinturier en "petit" ou "faux" teint (travaillant avec des couleurs peu solides).
Bladier marchand de blé.
Blancher blanchisseur de peaux de moutons.
Blancheresse blanchisseuse.
Blancheur, blanchiers blanchisseur de peaux de moutons.
Blanchisseur désignait parfois l'artisan spécialiste du blanchiment des maisons à la chaux.
Blanchot fabricant de gros outils tranchants; I'ouvrier-blanchot est son assistant.
Blanchouvrier fabricant de gros outils tranchants.
Blanconnier blanchisseur de peaux de moutons.
Blanquereur blanchisseur.
Blanquier blanchisseur de peaux de moutons; fabri-cant de mouvements d'horlogerie.
Blatier, blatrier marchand de blé.
Blavier homme chargé de garder les récoltes de blé.
Blayer garde-champêtre.
Blondeuse, blondineuse dentellière en soie.
Bobineur ouvrier textile roulant les fils sur une bobine.
Bocardeur ouvrier-carrier affecté au concassage des minerais (en Lorraine, travailleur au bocard à scories).
Bochillon bûcheron.
Bodinier fabricant de boudin.
Boeutier voiturier (surtout pour les bois), travaillant avec des boeufs.
Boiseur ouvrier qui boise les galeries des mines.
Boisier ouvrier travaillant le bois.
Boisselier fabricant de boisseaux.
Boissier ouvrier travaillant le bois.
Bombagiste, bombeur ouvrier verrier spécialisé dans le bombage des verres, bouteilles, vases, etc Bonissier échanson.
Bonne femme sage femme.
Boqueur fondeur.
Boqueur aux forges ouvrier-carrier affecté au concassage dès blocs de minerai.
Boquillon bûcheron.
Bordeur ouvrier garnissant les chaussures.
Bordier exploitant d'une borderie (petite métairie).
Bordoger métayer (notamment dans le Perche) Bossetier ouvrier verrier qui souffle le verre en boules; fabricant de grelots.
Bossier ouvrier des salines mettant le sel dans des "basses" (sortes de barils).
Boucheteur éleveur de moules (dans des parcs appelés "bouchots'').
Boucheur fabricant de bouchons en verre.
Boucholeur éleveur de moules (dans des parcs appelés "bouchots").
Bouchonnier fabricant de bouchons.
Bouchoteur éleveur de moules (dans des parcs appelés "bouchots').
Bouffisseur saleur et fumeur de poissons.
Bougeonneur contrôleur des étoffes.
Bouilleur de cru distillateur de liqueurs.
Bouissier cordonnier.
Boulinier fabricant de "boulines", cordes de hallage; halleur.
Bouracanier fabricant d'une étoffe nommée "baracan" ou "bouracan", grosse laine très serrée.
Bourdalier fabricant d'étoffes grossières.
Bourgeois au sens courant, personne aisée, vivant de ses rentes; les bourgeois de Paris avaient un statut réglementé et bénéficiaient de privilèges, dont l'exemption de la taille.
Bourretaire cardeur de filoselle.
Bourselière ouvrière fabricant des bourses.
Boursier-gibecier fabricant de bourses et autres objets en peaux.
Bousilleur ouvrier maçon travaillant le "bousillage"(mortier constitué de paille et terre mouillée).
Bousqueur manœuvre nettoyant les quais des ports.
Bouteur nom du courtier en grains; ouvrier mineur déblayant le charbon des galeries.
Boutonnier fabricant de boutons.
Bouveleur ouvrier mineur perçant des galeries appelées "bouveaux ".
Bouvilleur voiturier conduisant un attelage de boeufs.
Boyautier tripier; fabricant de cordes pour instruments de musique.
Boyer selon les cas, synonyme de bouvier ou de boeutier Bracier homme de peine, travaillant de ses bras (notamment en Guyenne) Braelier au Moyen-âge fabricant de braies.
Brandevinier fabricant de brandevin (eau de vie).
Brasseur ouvrier travaillant de ses bras (manoeuvre).
Brassier homme de peine, travaillant de ses bras (notamment en Guyenne).
Brayeur ouvrier maçon hissant les matériaux avec des cordages appelées des brayers.
Brenetier marchand de son.
Brenier à la chasse, rabatteur.
Bretellier fabricant et marchand de bretelles, ceintures Bricoleur un des anciens noms du colporteur, du marchand ambulant.
Bridier fabricant de brides.
Bridonnier bourrelier.
Brigadier des fermes du roi chef des gardes, assistant les douaniers.
Brigandinier fabricant d'armes.
Briseur Ouvrier "brisant" le chanvre; officier chargé de briser et mesurer le sel.
Brocanteur colporteur, marchand ambulant.
Brocheur fabricant de linge de corps.
Brosseur ordonnance d'un officier.
Broyeur ouvrier-carrier affecté au concassage des blocs de minerai.
Bruchenier fabricant de paniers.
Brunisseur ouvrier polisseur.
Brutiste ferblantier travaillant le métal brut.
Buandier blanchisseur.
Buffetier au Moyen-Age, ce mot désignait le marchand de vin au comptoir nom du vinaigrier (le vinaigre était autrefois appelé " vin de buffets ").
Buffletier fabricant de vêtements ou accessoires en buffle.
Bugantier blanchisseur.

Cabanasseur voir chanevacier.
Cabanier cultivateur (en Vendée).
Cabanier fabricant de plumes (pour écrire).
Cabaretier tenancier d'un cabaret (où l'on vendait le vin "à l'assiette", c'est à dire, accompagné de nourriture).
Cabrouettier conducteur d'un petit chariot nommé "cabrouet".
Cacheur ouvrier travaillant l'os, la came, le buis.
Cadissier fabricant de "cadis" (étoffe de laine).
Cadranier fabricant de cadrans pour horloges.
Cadraturier ouvrier horloger, fabricant de cadratures Cagier fabricant ou marchand de cages.
Caïffa surnom de l'épicier ambulant dit aussi "Planteur de Caïffa", d'après le nom d'une marque Caillouteur spécialiste de la recherche et du tri des à pierres à feu.
Calebassier fondeur ambulant, fondant les métaux dans un récipient nommé calebasse Calfat ouvrier calfatant les coques de navires.
Calicot commis d'un "magasin de nouveautés".
Cambier brasseur.
Cambreur, cambrurier ouvrier cordonnier cambrant les cuirs.
Camelot ouvrier tissant des étoffes en poils de chèvre.
Camelotier tisseur d'étoffes en poils de chèvre.
Campanier dans le Midi, homme qui précédait les convois funèbres en faisant tinter une clochette.
Canabasseur voir chanevacier.
Canetier ouvrier disposant la soie sur les canettes Cannier ouvrier qui tresse le cannage des sièges.
Capitaine, Capitaine-châtelain nom du fonctionnaire responsable d'une capitainerie (territoire de chasse) Caqueur pêcheur mettant les harengs en caisse; ouvrier mettant la poudre ou le salpêtre en tonneau Cardier cardeur; vendeur d'outils à carder.
Carreleur savetier ambulant.
Carrelier fabricant de dalles pour carreler.
Carriereur dans le Nord, carrier travaillant en souterrain.
Carronier nom bourguignon du briquetier.
Carruyer charretier (aussi, parfois, laboureur).
Cartier fabricant de cartes à puer.
Cartonneur ouvrier qui cartonne les livres.
Cassier ouvrier typographe.
Castreur spécialiste de la castration des animaux domestiques Catisseur ouvrier qui, autrefois lustrait les étoffes afin de leur donner le "cati", le brillant.
Caucheteur fabricant de chausses.
Cavetonnier voir savetonnier.
Ceinturier fabricant de ceinture Cellerier religieux gérant le cellier.
Cellier petit épicier.
Cendrier, cendrilleur marchand de cendres.
Censeur, ou censier : paysan astreint au cens.
Cercelier, cercliez fabricant de cercles en bois pour les tonneaux.
Cerisier en Bretagne, fabricant d'une étoffe appelée "cerise" ou "cerisette" ; ailleurs, loueur de petits chevaux.
Cerquemeneur arpenteur.
Cerusier fabricant et marchand de céruse (carbonate de plomb, utilisé autrefois pour fabriquer la peinture).
Cervoisier brasseur, fabricant de bière.
Chabanasseur voir chanevacier.
Chabanier cultivateur (en Vendée).
Chableur surveillant du hallage des bateaux.
Chagrinier tanneur qui chagrinait les peaux de cheval ou d'âne en les rendant râpeuses pour la reliure ou la garniture de boîtes.
Chaideur ouvrier-carrier affecté au concassage des blocs de minerai.
Chainetier fabricant de chaires et d'agrafes.
Chaîneur fabricant de chaînes; arpenteur.
Chalcier fabricant ou marchand de chausses.
Chaldrelier chaudronnier en cuivre.
Chalmandrier fabricant de "chalmandre" (grosse toile rayée).
Chamareuse ouvrière décorant les vêtements de passementerie, dentelles, galon,...
Chambrilleur spécialiste de la pose des lambris.
Chamoiseur préparateur de peaux.
Champeur ouvrier d'une saline jetant le bois sur la grille des fours.
Chanabasseur voir chanevacier.
Chancelier officier chargé de sceller les actes.
Chanceteur fabricant ou marchand de chausses.
Chanevacier fabricant ou marchand de toile de chanvre.
Changeur sous l'Ancien Régime, officier chargé des monnaies; aussi nom du prêteur ou du banquier.
Chanvreux ouvrier travaillant le chanvre.
Chanvrier marchand de chanvre.
Chapier fabricant de chapes (manteaux).
Chaplotier fabricant de chapelets.
Chapuiseur charpentier.
Chapuiseur de selles fabricant de selles.
Charbonnier fabriquant de charbon de bois, puis marchand de charbon.
Charbonnier ouvrier d'une forge chargé de remplir les fourneaux de fonte.
Charpentier on distinguait : "charpentiers de grande cognée ou de haute futaie" et "charpentiers de petite futaie" Charpentier sur la Loire, "les charpentiers en place" (d'occupations classiques) et "les charpentiers en bateaux " (gros œuvre).
Charretier fabricant de charrettes; dans le Bassin Parisien, valet de ferme.
Charroyeur transporteur.
Charton cocher; charretier.
Chasse-maisnie, Chasse-manée voir chasse-mulet.
Chasse-marée voiturier livrant la marée.
Chasse-meunet chasse-mulet (Picardie).
Chasse-mounce chasse-mulet (Franche-Comté).
Chasse-moutte chasse-mulet (Franche-Comté).
Chasse-mulet valet de meunier chargé des courses et transports.
Chasseron équivalent du chasse-mulet.
Chassissier ouvrier posant du papier huilé aux fenêtres (en guise de vitres).
Chasublier fabricant d'ornements d'église.
Châtelain sous l'Ancien Régime, juge inférieur au bailli, souvent aussi chargé des chasses ("capitaine- châtelain").
Châtraire, châtreur spécialiste de la castration du bétail.
Châtreux châtreur (Berry).
Chauceur paveur de chaussées.
Chaudier ouvrier chauffant le métal.
Chaudrelier nom lorrain du chaudronnier.
Chauffe-cire officier assistant le chancelier dans les cours souveraines (chargé à l'origine de préparer la cire à cacheter).
Chauffeur autrefois, ouvrier forgeron chargé de mouvoir les soufflets, puis de remplir les fours.
Chaufournier ouvrier ou exploitant d'un four à chaux Chaulier équivalent de chaufournier.
Chaumeur, chaumier couvreur en chaume.
Chaussetier fabricant de chausses, puis bonnetier.
Chausseur paveur de chaussées.
Chaussonnier fabricant de chaussons.
Cheftain propriétaire foncier.
Chelaudeur ouvrier installant les échaffaudages.
Chenevier producteur de chanvre.
Chenilleur ouvrier passementier posant de la "chenille".
Cheptelier personne gardant et nourrissant les animaux par contrat de bail à cheptel.
Chevetain propriétaire foncier.
Cheveur ouvrier verrier donnant la forme aux pâtes chauffées.
Chevillier ouvrier terrassier.
Chevrier gardien de chèvres.
Chineur en Vendée, nom du colporteur.
Chirurgien barbier, pratiquant la saignée.
Cholier équivalent de chaufournier.
Chromiste ouvrier qui décompose les couleurs.
Chupier corroyeur.
Cidrier fabricant de cidre.
Ciergier fabricant de cierges et bougies.
Cincier équivalent de fripier.
Cirier ouvrier travaillant la cire; marchand de cire et de bougies.
Cirquassien entrepreneur ou artiste de cirque.
Cistier vannier.
Clarier vendeur de vin claret.
Clauteur équivalent de crocheteur.
Clavaire collecteur des deniers publics.
Claveteur fabricant ou marchand de clous.
Claveurier serrurier; fabricant de clés Clerc à l'origine, personne lettrée.
Clerc de ville sorte d'écrivain public.
Clercelier huissier, portier.
Clocheron sonneur de cloches.
Clocheteur homme qui précédait les convois funèbres en faisant tinter une clochette.
Clochetier fondeur de cloches.
Closier exploitant d'une closerie (petite métairie close).
Cloutier d'épingles; voir épinglier.
Cocassier équivalent de coquetier; marchand de volailles.
Cochetier constructeur de coches (voitures ou bateaux).
Coconnier éleveur de vers à soie.
Coffretier fabricant de coffrets et boîtes.
Coffrier fabricant de coffres.
Cofinier fabricant de paniers (dans le Midi).
Coigneur bûcheron fendant le bois à la cognée.
Coketier fabricant de coke (charbon).
Collecteur personne chargée de collecter un impôt (voir aussi " clavaire ").
Coller portefaix (portant des charges à son cou).
Colon partiaire métayer (terme propre à la région Poitou -Périgord-Limousin-Berry).
Coltineur portefaix ponant un "coltin" lui permettant de transporter des charges sur ses épaules ou sa tête.
Commetteur fabricant de cables et filins.
Commun, ou commun en biens membre d'une communauté familiale (taisible).
Communier membre d'une communauté familiale (taisible).
Compagnon chez les artisans, statut intermédiaire entre ceux d'apprenti et de maître.
Compain membre d'une communauté familiale (taisible).
Comparsonnier équivalent de parsonnier.
Comporteur marchand ambulant, colporteur.
Conduchier hôtelier.
Conduiseur conducteur de troupeaux ou de travaux; chef de chantier sur une coupe de bois.
Confier fabricant ou marchand de coiffes.
Conseiller du roi titres dont se paraient, sous l'Ancien Régime, beaucoup des fonctionnaires pourvus d'offices.
Consul (dans le Midi) nom d'un officier municipal ou du syndic.
Contre-poseur aide-maçon aidant à aligner les pierres.
Coquassier marchand d'oeufs.
Coquetier marchand ambulant de "beurres, œufs et fromages".
Coquette ancien nom du cuisinier.
Coquillier au Moyen-Age, fabriquant de coquilles.
Corailleur fabricant d'objet en corail ou marchand de corail.
Corbelinier, Corbellier, Corbisier, Corbusier vannier.
Cordeleur ancien nom de l'arpenteur.
Cordier fabricant et marchand de cordes.
Cornetier ouvrier préparant la corne.
Corregeur corroyeur.
Correspondancier employé aux correspondances.
Cortillier jardinier.
Corvisier dans l'Est, nom du cordonnier.
Cosson revendeur, parfois maquignon.
Cotechape équivalent de fripier.
Cotonnadier fabriquant de cotonnades.
Cotonneur ouvrier travaillant le coton.
Coucheur ouvrier papetier qui couche les feuilles.
Coucheuse dentellière.
Coupeur spécialiste de la castration des animaux domestiques.
Courateur, couratier courtier.
Courbassier domestique chargé de la basse-cour.
Coureur teinturier.
Courseret roulier, voiturier, transporteur.
Courtillier jardinier.
Cousticier, Coutier, Coutillier, tisseur de coutil; fabricant de matelas et couettes Coustier,Coutisseur tisseur de coutil; fabricant de matelas et couettes.
Couturier tailleur d'habits; parfois (très ancien) paysan exploitant une "couture", terre cultivée.
Couverturier ouvrier fabricant les couvertures des livres.
Couvreur en aisseaux (tuiles de châtaignier), en lauzes.
Couvreur ouvrier couvrant les toits (couvreur en paille, en chaume ou chaumier, chaumeur).
Crassier marchand d'huiles et de graisses.
Crédencier domestique chargé de gérer les provisions alimentaires.
Crépinier fabricant d'objets divers (crépines, coiffures, ornements...).
Crépisseur maçon qui fait les crépis.
Cretonnier fabricant de cretonnes.
Cribbur ouvrier passant les grains au crible.
Crieur crieur public.
Crieur juré voisin du clocheteur, spécialisé dans l'annonce des décès.
Crinier ouvrier travaillant le crin.
Cristallier spécialiste de la recherche et de la vente de pierres précieuses.
Crocheteur portefaix utilisant des crochets.
Crochetier fabricant de crochets.
Cubertier fabricant de couvertures.
Cubillier ancien nom de l'ouvrier spécialisé dans la fabrication de bâtis en fonte, de cuves et de tonneaux.
Cuerier expert.
Cuillerier fabricants de cuillères, et plus généralement de couverts.
Cuiratier ouvrier travaillant les cuirs.
Cuitier rôtisseur.
Cuoc cuisinier.
Cuvandier blanchisseur.
Cuvelier fabricant de caves et de tonneaux.

Damasquineur ouvrier spécialisé dans les incrustations de fils d'or ou d'argent sur des objets métalliques.
Damasseur fabricant de tissus damassés.
Débourreur ouvrier enlevant la bourre et les poils de la laine et des peaux.
Déchireur ouvrier détruisant les bateaux ne navigant plus.
Décimateur personne levant la dîme et les impôts de l'Église.
Décrueur décruseur ouvrier lavant les fils de chanvre écrus.
Déicier fabricant de dés à jouer.
Délaineur ouvrier enlevant la laine des peaux de moutons pour utiliser laine et peau séparément.
Délier fabricant de dés à coudre.
Démascleur récolteur de liège.
Démêleur ouvrier démêlant la laine; ouvrier briquetier.
Denteleur ouvrier façonnant les dents de scie.
Dépensier administrateur contrôlant les dépenses.
Dérouilleur équivalent de fournisseur.
Désargenteur fondeur séparant l'argent des métaux.
Destraire arpenteur (Languedoc).
Détailleur épicier, marchand au détail.
Détricheur ouvrier démêlant les laines et les séparant par catégories.
Dévalleur transporteurs de produits liquides; marinier conduisant les bateaux hors des ports.
Dévideur ouvrier en textile dévidant les fils ou les mettant sur des écheveaux.
Dinandier fabricant ou marchand de "dinanderies" (objets en alliage de bronze et zinc, fabriqués à Dinant); fabricant, généralement, d'ustensiles en cuivre ou laiton.
Doeleur tonnelier fabricant les douelles (douves pour tonneaux).
Dominotier fabricant de papiers peints, colorés ou imprimés.
Doreloteur passementier.
Dornier marchand de cruches (dans le Midi).
Doubletier ouvrier fabricant les doublures de vêtements.
Doucisseur ouvrier qui doucit les glaces pour préparer leur polissage.
Drègeur ouvrier qui peigne le lin avec un drége.
Dresseur de bois assistant du charbonnier chargé de fabriquer la meule.
Dresseur de pavés paveur de chaussées.
Drilleur ouvrier polissant le chas des aiguilles.
Droguetier marchand de droguet (étoffe de soie).
Drouineur chaudronnier ambulant.

Ebaucheur ouvrier horloger qui dégrossit le travail.
Ebéniste fabricant de meubles en bois.
Ebouqueur ouvrier ôtant les impuretés des draps.
Ebouresse ouvrière enlevant les noeuds des draps.
Ebrondeur ouvrier qui désoxyde et épure le fer.
Ebroudeur ouvrier faisant passer les fils métalliques dans une filière.
Ebroueur ouvrier enlevant les noeuds des toiles ; casseur de noix.
Ecacheur aiguiseur de lames; aplatisseur de fils métalliques; ouvrier cirier.
Ecailler, écaillons ouvrier d'une ardoisière; couvreur d'ardoises.
Ecaleur ouvrier qui prépare les noix pour l'huilier.
Ecangueur ouvrier chargé d'éliminer la paille du lin.
Echevin Sorte de conseiller municipal, élu ou nommé, dans le Nord, où il exerçait le rôle de juge.
Eclancheur ouvrier effaçant le faux-pli d'une étoffe.
Ecobueur ouvrier qui arrache les plantes d'un terrain pour les brûler et transformer les cendres en engrais.
Ecorceur celui qui déshabillait les arbres de leur écorce, en vue de la pulvériser pour obtenir le "tan" destiné aux tanneries.
Ecorcheur équarrisseur.
Ecôteur ouvrier des manufactures de tabac qui ôte les côtes.
Ecrainier équivalent de layetier.
Ecrancheur équivalent d'éclancheur.
Ecrieur ouvrier d'une tréfilerie qui "écrie" (= nettoie) les fils de fer.
Ecrinier fabricant d'écrins, caisses, et parfois de cercueils.
Ecrireur ouvrier nettoyant les fers.
Ecureur ouvrier qui nettoie la laine ou le chanvre.
Egandilleur contrôleur des poids et mesures.
Egratigneur ouvrier ornant la soie en se servant d'une pointe de fer.
Egréseur ouvrier marbrier "égrésant" le marbre.
Embardeur de roues fabricant de roues.
Emborneur arpenteur.
Emboucheur éleveur de bétail, l'engraissant pour la boucherie.
Embourreur bourrelier.
Embouteilleur artisan introduisant des objets (souvent, des bateaux miniatures) dans une bouteille.
Emboutisseur ouvrier qui emboutit un métal pour le creuser ou l'arrondir.
Emmineur ouvrier mesurant le sel avec un minot.
Emouchebeur ouvrier nettoyant le lin en lui ôtant les pailles.
Emouleur ouvrier aiguisant les instruments tranchants; de grande force, il était spécialisé dans les gros instruments Emparleur avocat.
Empercheur ouvrier faisant sécher le lin sur des perches.
Empeseur ouvrier qui amidonnait les tissus.
Empirique nom donné parfois jadis au vétérinaire.
Encasteur ouvrier potier mettant les pièces en "cassette" avant la cuisson.
Enchaleur ouvrier préposé au bois du four d'une saline.
Encordeur mesureur de bois.
Encrier fabricant d'encre.
Enhayeur ouvrier briquetier chargé du séchage des briques en les " enhayant " (en les mettant en haie).
Enouleur ouvrier cassant les noix pour l'huilier.
Enoveur ouvrier enlevant les irrégularités d'un tissu (région laonnaise).
Enrouleuse ouvrière en soie.
Entailleur ciseleur.
Entêteur ouvrier qui entête les épingles.
Epauletier ouvrier fabricant des épaulettes.
Epechiste ouvrier nettoyant les chaudières.
Eperonnier fabricant d'éperons et autres pièces des harnais.
Epetisseur ouvrier enlevant les irrégularités d'un tissu (région laonnaise).
Epicier à l'origine, marchand d'épices.
Epinceleur ouvrier enlevant avec des pinces les mauvais fils des étoffes fraîchement tissées.
Epinceur, espincheur tailleur de pierre; paveurs.
Epinglier fabricant d'épingles.
Eplucheuse ouvrière d'une manufacture de tabac; ouvrière d'une cartonnerie nettoyant les cartons.
Epolier fileur.
Epoulardeur ouvrier triant les feuilles de tabac.
Epoutier, époutilleur de drap équivalent d'épinceleur.
Epureur raffineur d'huile.
Equarrisseur en bois ouvrier préparant les grumes de bois devant être débitées par le scieur de long.
Escamoteur prestidigitateur de foires.
Escloupier sabotier (en Forez).
Escofier ouvrier en cuirs (dans le Midi).
Escompteur spécialiste du rachat des effets de commerce et des prêts d'argent.
Escrinier voir écrinier.
Escudier fabricant de boucliers.
Escuillier fabricant d'écuelles et de seaux.
Espadeur batteur de chanvre ou de lin avec une "espade".
Espalmeur ouvrier recouvrant un bateau d"'espalme" (mélange de suif et de goudron).
Espoleur fileur, travaillant avec des "espolins" (tubes sur lesquels il enroule les fils).
Essuieur fondeur de suif.
Estampeur orfèvre.
Etainier ouvrier travaillant l'étain.
Etainquaillier fabricant ou marchand d'objets en étain.
Etalier personne tenant un étal pour le compte d'un boucher.
Etamier, étaminier fabricant d'étamine (nom d'une étoffe légère de laine, d'après "stamen" = fil de quenouille).
Etapier homme chargé d'approvisionner les armées à l'étape.
Etassonnier fabricant et marchand d'objets à base de graisse, cire.
Etendeur équivalent d'étireur.
Etireur ouvrier étirant étoffes, peaux, papier.
Etoupier fabricant de fil d'étoupe; ouvrier mettant en charpie les vieux cordages pour calfater les vaisseaux.
Étuveur, étuvier, étuviste tenancier d'un bain public.
Eventailliste fabricant d'éventails et autres objets en ivoire.
Exacteur collecteur d'impôts.
Exempt officier de justice, chargé d'exécuter les ordres d'un tribunal.

Fabricien, fabricier membre d'un conseil paroissial.
Façonnier de merrains voir fendeur de merrains.
Facteur de fabrique commerçant intermédiaire.
Fagoteur marchand de fagots.
Faiseleux manoeuvre d'une carrière d'ardoise.
Faivre forgeron.
Fanier marchand de foin.
Fardeleur portefaix.
Fareur pécheur à la "rare" (sorte de filet).
Fargier forgeron.
Farinier meunier; négociant en grains et farines.
Fauchier fabricant et marchand de faux.
Faudeur ouvrier chargé du pliage des draps.
Faure, favre, fabre forgeron.
Feinter marchand de foins.
Fendeur ouvrier fendant le bois, l'ardoise...
Fendeur de merrains les merrains étaient des bois de charpentes ou destinés aux douves des tonneaux (on trouve aussi "façonnier de merrains") Fendeur laitier fabricant de lattes en bois.
Fenestrier boutiquier.
Ferblantier fabricant d'objets en fer blanc.
Fermaillier fabricant de fermoirs.
Fermier des revenus ancien nom du régisseur agricole.
Fermier général personne avançant au roi le montant des impôts d'une région et se chargeant ensuite de les récupérer avec bénéfice; communément, ensuite, fermier de plusieurs propriétés et régisseur de domaines ruraux.
Fernier, ferronnier, taillandier fabricant d'objets en fer.
Ferrandier, ferratier équivalent de fernier ou, parfois, de ferreur de chanvre.
Ferreur de chanvre batteur de chanvre, travaillant avec des poignées de fer.
Feuillardier fabricant de bois fendus (échalas, piquets).
Feutrier ouvrier travaillant le feutre.
Fèvre ouvrier travaillant le fer (ancien nom du forgeron).
Fianteron garçon d'écurie.
Fienseur marchand de fumier ou d'engrais; éboueur.
Filassier fabricant ou marchand de filasse; fileur.
Fildier fabricant et marchand de filets.
Fildier filandier, fileur.
Fileresse videuse de soie.
Filetoupier batteur de chanvre.
Fileur fabricant et marchand de fils de fer.
Fileur d'archal ouvrier fabricant des fils de laiton.
Finassier ouvrier du textile apprêtant les étoffes.
Finisseur ouvrier horloger ou ouvrier potier.
Fisicien un des anciens noms du médecin.
Fisinier fabricant d'objets en fer, tail1andier.
Flassadier fabricant de 'flassades" (couettes).
Fléquier déchargeur.
Foèneur pécheur à la "fouine" (harpon).
Fogassier vendeur de fouaces, boulanger.
Foleteur folteur garde-forestier.
Fondeur artisan moulant les objets métalliques ou de fonte (fondeur de cloches).
Fontainier, fontenier sourcier; agent chargé des fontaines publiques; marchand de fontaines domestiques.
Forcetier fabricant de gros ouvrages en métal.
Formaire ouvrier fabricant les "formes" (à papier).
Formalier fabricant et marchand de sièges.
Formier ouvrier fabricant des formes (pour chaussures).
Forneron garçon boulanger.
Fortier forestier.
Fosseur ouvrier travaillant la terre de ses bras (manœuvre).
Foudrier fabricant de "foudres" (gros tonneaux).
Fouilleur d'argile ouvrier carrier spécialisé dans l'extraction d'argile grasse pour les céramistes.
Fouinier, foulon, foulonnier apprêteur de draps (par la "terre à foulon" eau alcaline argileuse).
Fouleur ouvrier foulant (draps, raisins, cuirs).
Fouleur en tonneau ouvrier tanneur qui foule les peaux dans des cuves.
Fourbisseur fabricant, aiguiseur et marchand d'armes blanches.
Fourmilleur destructeur de nids de fourmis.
Fourneron garçon boulanger.
Fournier (au Moyen-Age) préposé au four banal (boulanger); au XVIIIè siècle, fondeur de métaux.
Fourrelier fabricant de fourreaux.
Fourrier marchand de fourrages; dans l'armée, intendant chargé des écuries et de l'approvisionnement.
Frappeur ouvrier forgeron.
Frarècheux membre d'une communauté familiale (dite aussi "frérèche').
Frémaillier fabricant de fermoirs.
Fretteur teilleur de chanvre, le rouissant au préalable.
Fripier vendeur de vieux habits, cuirs, vieux meubles.
Frotteur de chanvre peigneur de chanvre.
Fructiculteur maraîcher spécialisé dans la culture et la vente des fruits.
Fruitier marchand de fruits.
Fuselier fabricant de fuseaux.
Fustier charpentier et, en Savoie, menuisier.
Futailler fabricant de tonneaux ou d'objets domestiques en bois.
Futainier fabricant de "futaine" (tissu en fil de coton).
Futier fabricant de coffres et malles.

Gabarier conducteur ou déchargeur de "gabare" (grand bateau de transport fluvial).
Gabeleur ouvrier chargé du séchage du sel ou employé de la Gabelle.
Gabelier responsable de l'administration des Greniers à sel.
Gabier matelot chargé de l'entretien des mâts et voiles.
Gâcheur ouvrier charpentier spécialiste des marques et levages pour l'assemblage des pièces de charpente.
Gadier garde-champêtre (dans le Midi).
Gagne denier personne vivant de très petites tâches ou commerces.
Gagne-maille nettoyeur de pots.
Gaignier fabricant de gaines et étuis.
Gainier fabricant de gaines et étuis.
Galibotot manœuvre dans les galeries de mines.
Galonnier fabricant de galons pour vêtements.
Galvacher paysan morvandiau se louant saisonnièrement avec ses bœufs et sa voiture pour effectuer des transports.
Gantier fabricant de gants, culottes, gilets...
et de parfums.
Garanceur fabricant de garance (teinture rouge) et teinturier spécialisé.
Garanier garde d'une garenne (chasse) privée.
Garçon d'office domestique.
Garde des plaisirs du roi garde-chasse des domaines royaux.
Garde particulier personne chargée de garder une propriété (notamment contre voleurs et braconniers).
Garde-marteau garde forestier (apposant une empreinte au marteau sur les arbres vendus).
Garde-messier personne nommée pour surveiller et protéger les récoltes et les moissons.
Garde-notes ancien nom du notaire.
Garde-robes valet de chambre.
Gardinier jardinier.
Garnisseur (de gaines) fabricant de garnitures métalliques pour gaines, fourreaux.
Gatelier pâtissier.
Gaufreur ouvrier décorant au moyen de fers à gaufrer.
Gazier employé d'usine à gaz; gardes (dans le Midi).
Geindre assistant du boulanger.
Gerlier fabricant de cuves en bois.
Giletier fabricant de gilets.
Gipsier plâtrier.
Glaceur ouvrier glaçant les étoffes ou le papier.
Glaisier ouvrier d'une carrière d'argile.
Gnomoniste fabricant de cadrans solaires.
Gobetier fabricant de gobelets.
Godalier brasseur.
Goherier bourrelier.
Goudronneur fabricant de goudron; ouvrier qui enduit de goudron les bateaux et leurs cordages.
Gougeart valet de ferme (surtout en Picardie et Champagne).
Goujard ouvrier ferblantier ou assistant forgeron.
Goujat (de force) manœuvre du maçon ou du forgeron.
Grabebur cribleur.
Graissier vendeur de graisse; épicier (dans le Nord).
Graleur de marrons marchand de marrons grillés.
Grand maire du ban administrateur d'un groupement de villages autonomes (Vosges).
Granger fermier ou métayer, selon les régions.
Greffier expéditeur des jugements, mais aussi, parfois, fabricant de fermetures en fer.
Grenetier employé d'un grenier à sel.
Grolles fabricant de chaussures.
Grossier grossiste ou fabricant de grosse menuiserie ou de gros outils.
Gruyer surveillant des bois et étangs, garde forestier.
Guedron ouvrier spécialiste de la teigne bleue (obtenue avec la "guède" ou pastel).
Guimpier marchand d'ouvrages en soie, de fils à gâtons...
Gypsier plâtrier.

Habilleur équivalent de rhabilleur.
Hallier garde affecté à la surveillance des halles.
Hanoier transporteur de sel (à Paris).
Hanouard porteur de sel et de poissons de mer.
Harenger marchande de poissons au détail.
Haricotier au XIXe siècle, petit spéculateur; en Ile de France, paysan de condition moyenne, entre le journalier et le laboureur.
Harnacheur fabriquant de harnais.
Hastalier tenancier d'une hostellerie, logeant et servant des repas.
Haubankier artisan fourreur; marchand de hardes.
Haubergier fabricant de cottes de mailles.
Haut-licier fabricant de tapisseries de haute lice.
Hebergeur nom (rare) de l'aubergiste.
Henouar porteur de sel et de poissons de mer.
Herbager équivalent de l'embaucheur.
Herbier herboriste.
Hercheur ouvrier mineur poussant les wagonnets chargés de minerai.
Herdier nom (rare) du berger.
Hocier équivalent de crocheteur.
Hongreur spécialiste de la castration des chevaux.
Hongrieur, hongroyeur artisan travaillant les cuirs à la mode de Hongrie.
Horloger grossier menuisier, spécialisé dans les gros mécanismes (tourne-broches, horloges d'églises,...) Horloger menuisier fabriquait les montres.
Horloger pendulier fabriquait les pendules.
Hortillonneur jardinier.
Hôte tenancier d'une hostellerie, logeant et servant des repas.
Hottier transporteur travaillant avec une hotte.
Houppier ouvrier "houppant" (= peignant) la laine.
Huchier au Moyen-Age, fabricant de huches et coffres, puis menuisier.
Huissier officier ministériel chargé de signifier les actes.
Huissier à cheval huissier itinérant, allant instrumenter dans les régions mal desservies.
Huissier audiencier huissier assurant la police des audiences.

Imageur imagier scultpeur, peintre, imagier.
Impositeur personne réglant la répartition de l'impôt.
Invalide militaire invalide pensionné.

Jaleuse à Paris, avant la Révolution, femme chargée de mesurer les grains et farines lors des ventes.
Jaugeur officier vérifiant les capacités de contenance.
Joigneur ouvrier corroyeur assemblant les cuirs.
Jougnier, jougtier fabricant de jougs.
Journalier ouvrier se louant à la journée.
Joutier fabricant de jougs.
Juge au présidial juge des petites causes.
Juge de l'équivalent juge fiscal de l'équivalence (impôt languedocien).
Jumentier valet d'écurie.
Jurat sous l'Ancien Régime, magistrat municipal de certaines villes du Midi.

Laboureur paysan possèdant les instruments de production (charrue et animaux de traits).
Laboureur à demi-charrue laboureur partageant avec un autre la propriété de son attelage.
Lainier ouvrier ou marchand de laines.
Laitier fabricant de lattes en bois.
Lalier fabricant de coffres.
Lampier fabricant de lampes et chandeliers.
Lance-pessade soldat d'élite, mieux appointé.
Lanerockier négociant en laine (terme Béarnais).
Lanternier fabricant de lanternes.
Lapidaire ouvrier travaillant les pierres fines.
Lardier marchand de lard (charcutier).
Laveur ouvrier lavant les minerais et métaux.
Lavier couvreur en laves (dalles de pierre).
Layetier fabricant de caisses et coffres et bois.
Légiste agent d'affaires, intermédiaire entre les notaires et leurs clients.
Levurier fabricant de levure de bière.
Liceur, licier ouvrier montant les lices des métiers à tisser.
Lieutenant civil fonctionnaire remplissant les fonctions administratives civiles du bailli (="tenant lieu"de bailli).
Lieutenant criminel personne chargée de déférer les criminels aux juges en présentant les faits d'accusation (il remplit alors les fonctions criminelles du bailli).
Lieutenant général présidant un tribunal (de bailliage ou de sénéchaussée) et remplissant les diverses fonctions du bailli en titre.
Lieutenant particulier adjoint du président d'un tribunal (de bailliage ou de sénéchaussée), ayant la délégation de certaines fonctions du bailli.
Ligotier fabricant de petits fagots allume-feu.
Limestrier tisserand fabricant une sorte de serge nommée"limestre" Limonadier à l'origine, fabricant d'eau citronnée puis marchand de diverses boissons (bière, ...).
Limonadier-vinaigrier deux spécialités autrefois souvent jointes.
Limousin maçon construisant des murs en pierres de taille.
Limousin, limousinier surnom du maçon souvent originaire de la Marche ou du Limousin.
Linatier, limer tisseur ou marchand de lin.
Lisseur tondeur de draps.
Lisseuse repasseuse (Sud-Ouest).
Lissier ouvrier montant les lices des métiers à tisser.
Locatier exploitant d'une locaterie (très petite ferme ou métairie).
Longaignier vidangeur.
Loquetier marchand de loques ou de cheveux.
Lorenier, lorimier, lormier fabricant de brides et de mors.
Louveteur ouvrier brisant la laine (avec un loup).
Louveur ouvrier maçon.
Luiselier fabricant de cercueils.
Lunettier marchand de lunettes, autrefois souvent ambulant dans les campagnes.
Lunévilleuse ouvrière faisant du "Lunéville" (tissu perlé ou pailleté).
Lustreur ouvrier lustrant les étoffes et les cuirs.

Magnadier éleveur de vers-à-soie.
Magnanarelle éleveuse de vers-à-soie.
Magni, magnien, magnier, étameur ambulant.
maignan, maignin Maine gouvernante.
Mairandier équivalent de fendeur de merrains.
Maire (sous l'Ancien Régime) soit le premier officier d'une ville, soit le président - élu - d'une communauté d'habitants.
Mairenier marchand de bois de construction.
Maisel, maiselier au Moyen-âge, nom du boucher.
Maitre de postes propriétaire ou exploitant d'un relais de chevaux.
Maître des Eaux et Forêts officier responsable d'une circonscription forestière.
Maître des requêtes à l'origine, magistrat chargé de recevoir les plaintes, puis juge.
Maître d'oeuvre chef d'atelier ou technicien du bâtiment.
Mandrier fabricant de mandres (grandes corbeilles d'osier), ou nom du berger.
Mangonnier marchand de fruits.
Maniglier, manillier fabricant de manilles.
Manissier marueur.
Manouvrier, manoeuvre domestique non logé, travailleur agricole ne possédant que ses mains.
Marcaire propriétaire de troupeaux de vaches (Vosges).
Marcandier colporteur, marchand ambulant.
Marchand désignait tout commerçant, achetant et revendant; en milieu rural, sauf précision ("marchand-tanneur", "marchand-drapier",...), désignait le marchand de bestiaux.
Marchand au poids (ou du poids) nom médiéval de l'épicier qui vendait autrefois les épices au poids.
Marchand de crépin marchand d'outils pour travailler les cuirs.
Marchand de hérons marchand de coques (mollusques).
Marchand de salines marchand de poissons de mer salés.
Marchand d'eau gros entrepreneur de transport fluvial par bateau.
Marchand drapier marchand de draps, tissus, étoffes...
Marchand paquetier marchand ambulant.
Marchand tanneur tanneur.
Maréchal en oeuvres blanches forgeron fabricant des outils tranchants.
Maréchal maréchal-ferrant, forgeron.
Margotteau faiseur de fagots (Anjou).
Marguillier sacristain, gérant le patrimoine d'une paroisse.
Martinaire ouvrier maniant le marteau de la forge.
Massacrier un des anciens noms du boucher.
Massier autre nom du sergent royal, escortant les cours souveraines.
Mateur fabricant de mâts de navires.
Matrone sage-femme.
Mazelier au Moyen-Age, nom du boucher.
Mazoyer métayer.
Médecin propharmacien médecin vendant aussi des médicaments.
Ménager paysan cultivant un domaine et y habitant.
Ménétrier musicien.
Mérandier ouvrier fabricant des merrains de bois (voir fendeur de merrains).
Merceret petit marchand.
Mercier ancien nom du marchand, qui désigna ensuite le marchand de parures, broderies (Marchand- mercier).
Merrenier fabricant de merrains (voir fendeur de merrains); marchand de gros bois.
Meschin serviteur.
Meschine servante.
Messager transporteur.
Messelier, Messier personne nommée pour surveiller et protéger les récoltes et les moissons.
Mestodié métayer (dans le Midi).
Mestre forme ancienne de "maître".
Mesureur-juré officier vérifiant les capactiés de contenance.
Métivier moissonneur.
Meulier fabricant et tailleur de meules.
Milicien soldat de la milice.
Minageur celui chargé de percevoir les droits et redevances sur les minots de grains.
Mire nom médiéval du médecin.
Modiste autrefois, personne vendant des "modes" (parures féminines, vêtements).
Molequinier équivalent de mulquinier.
Mortelier ouvrier maçon travaillant le mortier.
Mossoulin marchand de draps fus ou de mousseline.
Moulier fabricant de moules (dont les moules à boutons).
Moulineur ouvrier chargeant le charbon des mines.
Moulineur, moulinier, moulinieur ouvrier employé au moulinage de la soie Mousselinier fabricant de mousselines de soie.
Mulier muletier.
Mulquinier, murquinier, musquier, ouvrier tissant le mulquin (sorte de batiste).
musquinier

Navetier fabricant des navettes pour le tissage.
Navier batelier.
Nelier ciseleur de pierres précieuses.
Noircisseur ouvrier teinturier spécialiste des "noirs".
Nombrier comptable.
Noperesse ouvrière qui ôte les noeuds des draps.
Noretier, nortier éleveur de bestiaux, vendeur de produits laitiers (Nord).
Nourrisseur laitier éleveur (d'animaux laitiers).

Officier fonctionnaire qui, sous l'Ancien Régime, tirait ses fonctions d'un office vénal dont il était propriétaire.
Officier de santé nom du médecin, au XlXè siècle.
Oier marchand d'oies, ou aussi rôtisseur.
Oiselier marchand d'oiseaux.
Ollier huilier; potier.
Opérateur ouvrier ou artisan.
Orgier marchand de grains.
Oribusier fabricant d'oribus, chandelles de résine.
Oublieur, oubloier vendeur d'oublies (pâtisseries roulées en cornet).
Ouvrier en cordes harmoniques fabricant de cordes à musiques (en boyaux, notamment de chats).
Ouvrier-blachot manœuvre d'un fabricant de gros outils tranchants.
Oyer marchand d'oies, ou aussi rôtisseur.

Pacqueur ouvrier mettant le poisson salé en baril.
Pagès paysan (dans le Midi).
Paillolier ouvrier-maçon travaillant le "paluel" sorte de torchis.
Pairolier nom local du chaudronnier.
Pallemandrier tenancier d'un jeu de mail.
Pallier nom dialectal du pelletier, pelissier.
Panachier fabricant et marchand d'articles en plumes.
Panetier au Moyen-âge, marchand de pains.
Pannelier vannier.
Panneressier fabricant de tuiles appelées "pannes" ou "panneresses".
Paquetier marchand ambulant, ouvrier mettant le poisson salé en barril également nom de certains ouvriers typographes.
Paqueur ouvrier mettant le poisson salé en baril.
Paraisonnier ouvrier travaillant au soufflage du verre.
Parcheminier artisan fabricant le parchemin.
Parcier membre d'une communauté familiale paysanne (taisible).
Parmentier passementier, fabricants de broderies et parements.
Parpointeur fabricant et marchand de pourpoints.
Parsonnier membre d'une communauté familiale paysanne (taisible).
Passager passeur.
Patenotrier fabricant de chapelets et autres objets de ce type.
Paumier tenancier d'un jeu de paume ou fabricant de raquettes pour jeux de paume (ancêtre de notre tennis).
Paumier-raquettier fabricant de raquettes pour jeux de paume.
Péager personne percevant des péages.
Peaucelier, Peaucier artisan préparant (et vendant) les peaux.
Pécheurs à engins pêcheur professionnel, travaillant avec un équipement et des filets.
Peigneran fabricant de peignes.
Peigneur cardeur (de lin ou de chancre).
Peigneur de chevaux palefrenier.
Peignier fabricant de peignes.
Peiller, peillereau, peillier chiffonnier achetant des peilles (vieux chiffons).
Peintre-sellier peintre décorant les selles de chevaux.
Peleçonnier fabricant et marchand de pelisses.
Peleur, Pelureux celui qui déshabillait les arbres de leur écorce, destinée à être pulvérisée pour fournir le tan aux tanneries.
Pelletier, pallier artisan travaillant les peaux et fourrures.
Perrayeur ouvrier carrier extrayant les ardoises.
Personnier membre d'une communauté familiale paysanne (taisible).
Pesant nom médiéval de l'épicier vendant au poids.
Pesselier batteur de lin.
Pevrier marchand de poivre Physicien un des anciens noms du médecin.
Piconnier revendeur de laines de rebut.
Pierreur ouvrier d'une carrière.
Pilote lamaneur pilote de navire, sur un vaisseau de lamanage.
Pimenteur embaumeur, ou parfumeur.
Pionnier colon, au sens de cultivateur-fermier.
Piqueur surveillant de chantier.
Piseur, piseyeur ouvrier construisant en pisé.
Planeur polisseur de métaux ou de cuirs.
Platineur ouvrier-armurier, spécialisé dans les pièces en platine.
Plumassier fabricant de duvets et d'articles en plumes.
Pocher ouvrier-taillandier.
Pochetier fabricant de sacs, poches et bourses en cuir.
Poêlier-faïencier fabricant de poêles en faïence.
Polentier ouvrier d'une brasserie préparant le malt.
Poltrenier éleveur de chevaux.
Pontenier bateleur.
Porte-masse autre nom du sergent royal, escortant les cours souveraines.
Porte-verge nom de certains bedeaux ou personnes d'église.
Potier potier de terre ou d'étain, fabricant de vaisselle.
Poulailler marchand de volailles et de gibier.
Poulieur fabricant de poulies.
Poulieur ouvrier tisserand étendant les étoffes pour les faire sécher.
Poupelier tisserand en chanvre.
Pourpointier confectionneur de pourpoints (vêtements allant autrefois du cou à la ceinture).
Pradier exploitant d'une prairie privée ou communale.
Praticien procureur judiciaire.
Prébendier chanoine à prébende; pauvre, vivant de la charité d'une église.
Président à mortier président de parlement, portant un bonnet garni de fourrure.
Presseur ouvrier travaillant à la presse (à étoffe ou à papiers).
Pressier ouvrier-imprimeur préposé à l'encre et au papier.
Pressureur tenancier d'un pressoir.
Prévôt fonctionnaire important au Moyen-Age; à la fin de l'Ancien Régime n'est plus qu'un juge inférieur au bailli.
Prieur supérieur d'une communauté monastique.
Priseur juré priseur vendeur de meubles.
Procureur d'église personne élue pour faire éxécuter les décisions de l'assemblée paroissiale.
Procureur d'office représentant du ministère public dans un tribunal (fonction subalterne).
Procureur du roi sous la Restauration, ancêtre de notre procureur de la République.
Procureur fiscal représentant du ministère public près d'une justice seigneuriale.
Promoteur ecclésiastique tenant le rôle du ministère public dans une juridiction de l'Église.
Propriétaire utilisé pour les cultivateurs, au XIXe siècle, sans augurer de l'étendue de la propriété en question.
Puddleur ouvrier sidérurgiste effectuant le puddlage.
Puisier foreur de puits, puisatier.

Quanquilleur semble être une variante de quincailler.
Quarriereur dans le Nord, carrier travaillant en souterrain.
Quartenier officier chargé de la garde d'un quartier.
Queux ancien nom du cuisinier.

Rabobelineur équivalent de raccomodeur.
Raccomodeur ouvrier raccomodant tissus ou objets.
Raccoutreuse raccomodeuse de bas mal tissés.
Racoutreur de soulier.
Radelier flotteur de bois.
Radeur mesureur du sel, préposé au grenier à sel.
Rafraichisseur accomodeur de vêtements.
Ramardeur réparateur de filets de pêche.
Rameur ouvrier textile faisant sécher les draps sur des rames (perches) de bois.
Rapareilleur réparateur.
Rapeur ouvrier qui râpe le tabac.
Rattrapeur ouvrier lamineur.
Récameur brodeur.
Receveur du clergé personne chargée de recevoir les dons et dîmes du clergé.
Recteur d'école sous l'Ancien Régime, maitre d'école nommé.
Regart inspecteur des métiers et maîtrises.
Régent d'école personne nommée pour gérer l'école et enseigner.
Regrattier marchand au détail, ancien nom de l'épicier, et aussi de celui vendant le sel au détail.
Relayeur employé d'un relais de poste aux chevaux.
Remiseur loueur de voitures.
Remplisseur ouvrier remplissant un sujet de peinture ou de dentelles.
Reniqueur rouleur de draps.
Résinier récolteur de résine.
Resseur scieur de long.
Retendeur ouvrier textile qui retend les étoffes, aprés foulage et teinture.
Retier fabricant de filets de péche.
Retondeur de draps ouvrier faisant la dernière tonte des draps.
Retondier tondeur (de draps ou de moutons).
Retordeur ouvrier qui retordait les fils avec un moulin à bras.
Rhabilleur rebouteux.
Rhabilleur de meules celui qui remettait en état les meules des moulins, lentement usées par le travail de concassage Rhabilleur de prairie celui remettant les prairies en état.
Riverain batelier.
Rocheteur carrier, tailleur de pierres.
Rodier fabricant de roues.
Rogommiste marchand d'eau de vie.
Roier fabricant de roues.
Roittier équivalent de fouisseur de chanvre.
Romanier fabricant de balances (romaines).
Roquier carrier, tailleur de pierres.
Rosellier marchands de roseaux (pour vanniers).
Rôtisseur traiteur restaurateur.
Rôtisseur personne faisant rôtir les viandes et les préparant.
Roucheur vendeur de roseaux (pour les vannier).
Rouennier fabricant de toiles de coton de couleur à la façon des manufactures de Rouen.
Rouisseur ouvrier faisant "rouir" le chanvre ou le lin (en l'immergeant pour en séparer les fibres).
Rouleur mineur brouettant le minerai.
Rouleur ouvrier d'une briqueterie brouettant la terre à brique.
Roulier transporteur par route.
Rouyer, Rayer fabricant de roues.

Sableur fabricant de moules en sable pour les fonderies.
Sablier, sablonnier récolteur de sable de rivière.
Sabotier savetier.
Sacquier mesureur de sel; agent chargé de faire mettre le sel ou le grain en sacs.
Safranier dans certaines régions, nom de l'ouvrier embauché saisonnièrement pour la récolte du safran.
Saintier fondeur de cloches.
Salinkr marchand de sel.
Salpétrier ouvrier fabricant le salpêtre.
Sapinier menuisier, fabricant et marchand de sapines (objets en bois de sapin).
Sartre tailleur d'habits (dans le Midi).
Sassier fabricant de "sasses" (grands tamis).
Satineur fabricant de tissus satinés.
Saucier fabricant de vinaigre et de moutarde, puis de sauces.
Saumalier en Provence, gardien des bêtes de somme; aussi, officier chargé des vivres.
Savetier d'abord fabricant, puis réparateur de souliers.
Savetonnier cordonnier travaillant les peaux de moutons; savetier.
Sayetteur ouvrier fabricant une petite serge de laine, appelée "sayette".
Sciamoisier voir siamoisier.
Scieur d'aire (ou d'aisses) ouvrier menuisier.
Scieur de long spécialiste du sciage des troncs d'arbres pour l'obtention des bois de charpentes.
Secrétaire du roi fonctionnaire signant les lettres officielles, qui, au XVllle siècle, n'était plus titulaire que de fonctions honorifiques.
Secreteur ouvrier-tanneur nettoyant les peaux avec une préparation autrefois tenue secrète.
Sellier fabricant de selles et harnais.
Sentinier marinier.
Seranceur ouvrier peignant le chanvre ou le lin avec un "sérançoir".
Sergent sous l'Ancien Régime, en dehors de l'armée, sorte de conseiller juridique médiateur de dernier ordre.
Sergent à masse autre nom du sergent royal, escortant les cours souveraines.
Sergent royal personne escortant les cours souveraines; voir aussi sergent.
Serger, sergeteur, sergier ouvrier travaillant la serge.
Siamoisier tisseur d'étoffes fines, dites "siamoises".
Socquetier voir coquetier.
Soldat provincial soldat appartenant à des troupes auxiliaires de l'armée active, remplaçant l'ancien milicien.
Solliciteur de justice effectuait toutes démarches administratives devant les tribunaux Solliciteur de restes poursuivait les personnes en déficit.
Sommelier en Provence, gardien des bêtes de somme; aussi, officier chargé des vivres.
Soquetier, Soquier fabricant de chaussures en bois.
Souffletier ouvrier donnant le fini aux draps; ouvrier cousant les fleurs sur les réseaux de dentelles Subdélégué assistant des intendants.
Sudre cordonnier (en langue d'oc).
Sueur ancien nom du cordonnier.
Suiffier fabricant de suif.
Surge ancien nom du chirurgien.
Syndic représentant d'une communauté (laïque ou non).

Tabellion avant 1560, personne copiant et délivrant les actes notariés; après 1560, autre nom du notaire.
Tabletier fabricant d'échiquiers et de tables diverses.
Taconier savetier; rapièceur.
Taillandier fabricant d'outils.
Taillandier en oeuvres blanches (ou en venses blanches) Taillandier ferblantier fabricant d'outils en fer.
Taillandier grossier fabricant de grosses pièces et gros outils.
Tailleur attention, il pouvait être tailleur de pierres ou tailleur d'habits.
Tailleur-imagier sculpteur.
Talemelier, talmelier nom médiéval du boulanger.
Talonnier fabricant des talons de chaussures.
Tamisier fabricant de tamis.
Tanqueur portefaix déchargeant les bateaux.
Taquier charpentier réparant les bateaux.
Taupier chasseur de taupes.
Tavernier tenancier d'une taverne, où l'on vendait le vin au pot, c'est à dire sans qu'il soit obligatoirement accompagné de nourriture.
Tégulier couvreur.
Teilleur ouvrier teillant le chancre ou le lin.
Téleron tisserand.
Tellier ouvrier teillant le chanvre ou le lin.
Tenancier au Moyen-âge, personne tenant une terre qu'elle pouvait cultiver moyennant redevances, puis fermier d'une petite exploitation Terrageur percepeur du "terrage" (redevance sur les fruits).
Terrementier terrassier.
Thiolier nom savoyard du tuilier.
Tilleur ouvrier teillant le chanvre ou le lin.
Tiretier fabricant et marchand d'étoffes en soie.
Tireur de fer tréfileur.
Tireur d'étaim équivalent d'étaminier.
Tisseur de lisses ouvrier-tapissier.
Tissier tisserand.
Tissutier fabricant de tissus et de passementerie.
Tissutier-rubanier marchand de rubans et petites parures.
Toilier fabricant de toile.
Toiseur mesureur (à la toise).
Tollenier déformation courante du nom du tonnelier.
Tondeur de laine ouvrier tondant les draps ou les moutons; ouvrier travaillant les laines.
Tordeur ouvrier textile tordant le fil ou la laine.
Tordeur d'huile fabricant d'huile.
Torqueur ouvrier mettant le tabac en rouleaux.
Toucheur guérisseur Toulnier déformation locale du nom du tonnelier Tourbier ouvrier récoltant la tourbe.
Tourier (tourière) religieux ou religieuse ("soeur tourière") chargé de réceptionner les objets déposés dans le tour d'un couvent Tournasseur tourneur, tournier potier.
Toutier navigateur sur un petit bateau appelé une "toute", balisant la route des gros convois sur fleuves Traceur dessinateur (industriel).
l Trafiquant colporteur, marchand ambulant.
Traiteur restaurateur.
Trameur ouvrier textile chargé des trames.
Traminot manoeuvre alimentant en charbon la chaudière d'une locomotive à vapeur.
Travier maître voilier.
Tréfilier fabricant d'armures en mailles.
Trempeur teinturier ou polisseur de lannes métal -tiques.
Trevier fabricant de voiles.
Trimardeur vagabond ou ouvrier itinérant.
Tripotier autre nom du paumier, tenancier d'un jeu de paume.
Triqueur ouvrier travaillant au flottage des bois.
Trousseur cardeur.
Tupinier nom du potier de terre.

Valadier foreur ou nettoyeur de fossés.
Vangeur ouvrier préparant la terre à briques.
Vanneur ouvrier travaillant avec un van, vannier.
Varlet nom de l'apprenti.
Vavasseur parfois, membre d'une communuté familiale (taisible).
Velier marchand de veaux.
Vélineur ouvrier fabricant du vélin (dentelle fine).
Veloutier fabricant de velours.
Velteur ouvrier mesurant la capacité des tonneaux.
Ventier contrôleur des poids et mesures.
Verdier jardinier ou officier des Eaux et Forêts (entre le Martre et le Grayer).
Verdurier marchand de légumes verts.
Vergetier fabricant de brosses.
Vermicelier fabricant de pâtes alimentaires.
Vétéran sous l'Ancien régime, officier à la retraite continuant à jouir de certaines de ses anciennes fonctions ou prérogatives Vierg équivalent du maire, dans certaines villes d'Ancien régime.
Viguier équivalent du prévôt dans la France du Sud.
Comme lui, a été un fonctionnaire important au Moyen-âge Viguier il n'était plus, à la fin de l'Ancien régime qu'un juge inférieur au bailli.
Vinaigrier fabricant de vinaigre et de moutarde.
Voileur marinier conduisant les trains de bois sur la Meuse.
Voilier ouvrier chargé de l'entretien des voiles des navires.
Voirjuré juge des causes civiles.
Voiturier par eau transporteur fluvial.
Voiturier transporteur ou conducteur de véhicule.
Voyer fonctionnaire chargé de la voierie.
Vrillier fabricant de vrilles.

Wagonnier ouvrier chargé de la manœuvre des wagons.
Waretier couvreur de chaume.

Classement par corporations

TERRE AGRICULTURE
travailleur de terre ouvrier agricole journalier brassier ménager petit propriétaire pouvant assurer sa subsistance familiale métayer ayant une exploitation en location laboureur riche propriétaire possédant plusieurs chevaux pour les labours (qu'il loue souvent aux ménagers) parsonnier membre d'une communauté rurale à caractère le plus souvent familial (Haut languedoc, centre de la France).

LAINE
tondeur mégissier sépare les laines des peaux et tanne ces dernières marchand de laines grossiste peigneur démêle les laines, surtout d'importation, arrivant en balles serrées aplanisseur prépare les laines au tissage teissier tisserand, tisseur facturier de cadis cardeur de laines ou de cadis, filoselle, etc.
assortisseur trie les laines en fonction des qualités et couleurs facturier de laines possède un atelier de tissage).

ETOFFES
cartabassier tisserand de canabassette ( tissu léger) camelot(ier) tisse des étoffes en poils de chèvres soyer ouvrier d'un atelier de soieries cadissier ouvrier faisant des étoffes de serge de laine sargier ouvrier faisant de la serge veloutier spécialiste des velours blanchier teinturier, blanchit ou teint les laines et étoffes crues pareur de draps /de couvertes finition de ces lingeries fûtainier fabrique des étoffes de fil et coton mêlés vertugadier fabrique des jupons bourdalier fabrique des étoffes grossières bastier fabrique des étoffes tannées à base d'écorces d'arbres.

VETEMENTS
imprimeur d'indiennes (XVI ème) spécialiste des étoffes légères imprimées de motifs orientaux très colorés (genre cachemire) tailleur d'habits penchinier fabrique de légers tricots brocheur fabrique des bas tissés et des tricots (linge de corps) chaussetier fabrique les chausses hautes avec semelles de cuirs cousues à la base passementier spécialiste des passementeries vestimentaires boutonnier, bonnetier, brodeur (parfois spécialiste pour les chapeaux) fripier, etc.
drosseur cordier pélissier pelletier fourreur.

CUIR
cordonnier, savetier fabrique les galoches et chaussures corroyeur corratier, corragier traite les cuirs, comme le mégissier bridonnier, morailher bourrelier, fabrique les mors, selles et tout le harnachement de monte ou trait.

BOIS
Menuisier, charpentier, ébéniste bahutier fabrique les meubles importants (armoires, tables, bahuts) bastier fabrique les accessoires de trait en bois baruletayre, barralier, fustier tonnelier, foudrier rodier fabrique des roues carrossier fabrique la carcasse des carrosses et les charrettes calfat charpentier de vaisseaux fournier apporte le bois nécessaire à toutes les professions en usant boulangers, potiers etc...
palemardier fabrique les jeux de croquet à maillets (à longs manches) et boules de divers bois.
Il s'agit d'une réelle spécialité montpelliéraine sous l'ancien régime, ce jeu étant très répandu dans toutes les classes de la société.

FER, METAUX
maréchal ferrant marchand de fer (en gros) ferratier, fabre maréchal, charron fourbisseur fabrique des lames, coutelier sarailher sernirier lanternier fabrique toutes sortes de lanternes arquebusier armurier potier d’étain curvellier fabrique les cercles pour les tonneaux et autres récipients argentier, orfèvre fabrique les bijoux vendus par le bijoutier doreur.

DENREES
confiseur, pâtissier, boulanger cellier, revendeur petit épicier de quartier, vendant un peu de tout ortholan travaille un potager et vend les légumes orgier marchand de grains, grainetier (surtout pas grénetier) mangonnier, fruitier marchand de fruits, épicier ne revend que des épices, poivrier mazelier boucher (l'on précise de boeuf, de cheval, de mouton) chandelier de cire ciergier droguiste produits ménagers divers, liquoriste, vinaigrier, savonnier.

ARGENT
changeur banquier financier (et suivant les finances pour les employés privés ou publics, chez les trésoriers de la Bourse, etc.

DIVERS
orjolier potier de terre faïencier étuvier baigneur (qui tient des bains publics) Banastier vannier bordelier avant le XVe traiteur ,cabaretier hoste buvetier aubergiste restaurateur gippier spécialiste du travail des décors et moulures de plâtre.
parcheminier, libraire porteur (à bras, pour les chaises particulières) voiturier transporteur tartrier fabrique la crème de tartre cartonnier lunetier, barbier, chirurgien, médecin, apothicaire.